Discover Roselli's handmade carbon steel kitchen knives

Ammattikokki Dara arvostelee Rosellin keittiöveitset

Suhteeni Roselliin alkoi lähes kymmenen vuotta sitten, kun sain lahjaksi Roselli Carpenter -veitsen. Koska olen intohimoinen ulkoilmaihminen, tämä veitsi kulki mukanani jokaisella seikkailulla – vaelluksilla, telttaretkillä – ja se kulkee edelleen. Poikani, joka kasvoi katsoen minun käyttävän sitä, vakuutti minut hankkimaan hänelle samanlaisen hänen 12-vuotissyntymäpäivänään. Hän halusi veitsen, johon voisi “kasvaa”, ja sanoi itsevarmasti: “Tarvitsen vain yhden veitsen loppuelämäkseni.” Tämä ajattelutapa kuvastaa täydellisesti sitä luottamusta, jonka Rosellin veitset herättävät.

Kun Roselli lanseerasi uudet keittiöveitsensä viime vuonna, näin heti niiden potentiaalin – vihdoin löytyi keittiöveitsiä, jotka ovat yhtä kestäviä ja huolella valmistettuja kuin vanha ulkoveitseni. Testasin kolmea mallia – Santokua, Allroundia ja Small Chef -veistä – sekä kotikeittiössä että luonnossa, ja olin vaikuttunut. Alla kerron, miksi nämä veitset ovat tulleet jäädäkseen kokoelmaani.

Hiiliteräksellä luonnetta: ainutlaatuinen muotoilu ja kestävyys

Ensimmäinen asia, jonka huomaa Rosellin keittiöveitsistä, on niiden tummanharmaa, upeasti marmoroitu hiiliteräs. Jokainen veitsi on yksilöllinen – jokaisessa on ainutlaatuinen, harmaankiiltävä kuviointi.

Kuten vanha Roselli Carpenter -veitseni, myös nämä keittiöveitset vaativat hieman huoltoa – ne tulee kuivata käytön jälkeen, eikä niitä saa jättää märiksi. Tämä on minulle yksinkertainen rutiini, jonka teen mielelläni pitääkseni veitset terävinä ja hyväkuntoisina. Vastineeksi hiiliteräs tarjoaa poikkeuksellisen terävyyden ja pitkän käyttöiän.

Käsintehdyt loimukoivukahvat eivät ole vain kauniita, vaan myös ergonomisia. Niiden sileä puupinta ja hillityt metalliyksityiskohdat tekevät niistä tyylikkäitä mutta samalla ajattomia. Tämä muotoilu toimii yhtä hyvin modernissa keittiössä kuin luonnossa leirinuotion äärellä.

Kolme suosikkiani – Santoku, Allround ja Small Chef -veitsi


Santoku
Santoku on todellinen työjuhta. Sen leveä terä on täydellinen vihannesten, lihan ja kalan pilkkomiseen, leikkaamiseen ja hienontamiseen. Tasapainoinen paino ja muoto takaavat hallitut, vaivattomat viillot. Tämä veitsi ansaitsee paikkansa keittiössä, mutta se toimii myös retkikeittiössä, kun haluat pakata tehokkaasti.

Allround
Nimensä mukaisesti tämä veitsi on todellinen monikäyttöinen mestari. Käytän sitä kaikkeen – isoista lihapaloista vihanneksiin ja juureksiin. Se ei ole liian suuri eikä liian pieni, vaan tuntuu aina vakaalta ja tasapainoiselta kädessä. Jos tarvitset vain yhden monipuolisen keittiöveitsen, Allround on loistava valinta.

Small Chef Knife
Tämä on henkilökohtainen suosikkini! Koska minulla on pienemmät kädet, arvostan hieman lyhyempää terää ja kompaktia kahvaa. Älä kuitenkaan aliarvioi sen voimaa – sen lisäkorkeus ja paino tekevät siitä tarpeeksi vahvan myös kovemmille raaka-aineille. Tämä on veitsi, jota käytän keittiössä eniten, mutta se on myös täydellinen matkakumppani ulkokeittiöön kompaktin kokonsa ansiosta.

Tutustu Daran suosikkeihin täältä:

Testattu kovissa olosuhteissa – kotona ja luonnossa

Laitoin nämä keittiöveitset todelliseen testiin sekä mukavassa kotikeittiössä että vaativissa ulko-olosuhteissa. Leikkaanpa kovaa kurpitsaa tai hienonnan valkosipulia, terä pysyy terävänä ja suorana ilman lohkeilua tai kulumista. Rosellin hiiliteräs on selvästi kovempaa ja kestävämpää kuin muiden hiiliteräsveisten, joita olen käyttänyt. Tämä tuo turvallisuuden tunnetta – niin päivittäisessä ruoanlaitossa kuin luonnossa, jossa teroitusvälineitä ei aina ole saatavilla.

Rosellin keittiöveitsiin kuuluu myös käsintehty nahkatuppi, mikä tekee niistä erityisen helppoja pakata ja kuljettaa ulkoseikkailuille.

Hiiliteräs: vähän lisähuoltoa, paljon enemmän palkintoa

Kuten kaikki laadukkaat työkalut, Rosellin keittiöveitset vaativat oikeaa huoltoa, jotta niiden suorituskyky säilyy:

  • Kuivaa ne heti käytön jälkeen. Älä koskaan pese astianpesukoneessa.
  • Öljyä terä ajoittain, etenkin jos käytät veistä ulkona tai kosteissa olosuhteissa.
  • Säilytä kuivassa paikassa, mieluiten mukana tulevassa nahkatupessa, jos kuljetat veistä mukanasi.


Minulle nämä pienet toimenpiteet eivät ole vaivalloisia – työkalujeni huoltaminen on kuin rituaali, joka vahvistaa sidettäni niihin. Lisäksi saan ihailla, kuinka veitsen patina muuttuu ajan myötä, tehden jokaisesta veitsestä entistäkin ainutlaatuisemman. Haluatko oppia lisää patinasta? Lue lisää täältä.

Johtopäätös: uudet elinikäiset luottokumppanit

Huolellisen testauksen jälkeen olen vakuuttunut, että Rosellin Santoku, Allround ja Small Chef -veitset ovat keittiövälineitä, joihin voi todella luottaa. Ne yhdistävät:

Laadukkaan hiiliteräksen, joka säilyttää terävyytensä pitkään.

Käsintehdyt puukahvat, jotka ovat sekä tyylikkäitä että ergonomisia.

Enemmän kuin keittiöveitset – ne toimivat yhtä hyvin niin sisä- kuin ulkokäytössä.

Nämä kolme veistä ovat nyt osa päivittäistä ruoanlaittorutiiniani, mutta ne kulkevat myös helposti mukana ulkoseikkailuilla. Vanhan Roselli Carpenter -veitseni rinnalla minulla on nyt täydellinen setti luotettavia työkaluja, jotka kestävät kaikissa tilanteissa – nopeista lounaista upeisiin aterioihin avotaivaan alla.

Tutustu Rosellin keittiöveitsiin

Haluatko päivittää veitsikokoelmaasi huippulaadukkailla veitsillä, jotka toimivat täydellisesti niin keittiössä kuin luonnossa? Tutustu valikoimaamme ja löydä uusi suosikkisi jo tänään! Kokkaa tyylillä, voimalla ja tarkkuudella.

Astu sisään Daran kulinaristiseen maailmaan!

Tule mukaan Daran keittiöön, jossa intohimo kohtaa maun! Löydät herkullisia reseptejä, asiantuntevia kokkausvinkkejä ja inspiraatiota keittiöön. Olipa kyse perinteisistä klassikoista tai uusista makuyhdistelmistä, löydät täältä ohjeet, salaiset ainesosat ja ammattilaisvinkit, joiden avulla viet ruoanlaittosi uudelle tasolle.

TUTUSTU TÄÄLLÄ
Takaisin blogiin